Mersin’in Mezitli ilçesinde yaşayan bir kadın üretici, geleneksel yöntemlerle hazırladığı nar ekşilerini satışa sunarak aile bütçesine destek sağlıyor. Uzun ve zahmetli bir sürecin sonunda elde edilen nar ekşisinin kilogramı 450 TL fiyatla alıcı buluyor.
Nar ekşisi yapımı, meyvelerin özenle işlenmesiyle başlıyor. Elde edilen nar suyu, geleneksel teknikler kullanılarak saatlerce kaynatılıp yoğunlaştırılıyor. İstenilen kıvama ulaşan ürün, hem yerel sofralara ulaşıyor hem de geleneksel gıda hazırlama yöntemlerinin bölgede yaşatılmasını sağlıyor.
Üretimin her aşamasını kendi imkânlarıyla gerçekleştiren üretici, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünleri ekonomik bir değere dönüştürüyor. Yerel üretimi ve kadın girişimciliğini destekleyen bu süreç, ev ekonomisine doğrudan katkı sağlamaya devam ediyor.
